Eftersom vädret är mer höstigt än vårigt så har jag försökt matcha med en höstig rotfruktssoppa.

Ingredienser:
vatten
1 morot
1 palsternacka
1 bit kålrot
1 bit vitkål
1 grönsaksbuljong tärning
1/2 rödlök
persillja
peppar, salt

Koka upp vatten (mängd beroende på hur mycket rotfrukter man vill ha i) och buljong. Skala och dela rotfrukterna, kålen och löken i lagom stora bitar. Ha i grönsakerna i vattnet och koka ca 25 minuter tills de mjuknat. Smaka av med salt och peppar, tillsätt till sist lite färsk persillja.
Server med en klick creme fraiche och grovt bröd för att få riktig höst stämning.